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標題: 蜜汁子薑雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-1 15:53
標題: 蜜汁子薑雞

材料：       子薑       6兩       調味：       粟粉       1茶匙
                  雞肉       10兩             生抽       3茶匙
                  蔥       4條             糖       1/2茶匙
                  蒜頭       4粒             薑汁       1/4茶匙
                  紅蘿蔔       少許
                  蜜糖       3湯匙
                  水       約2碗
                  酒       1茶匙

製法
1.       雞洗淨，切塊，加調味醃約10分鐘。
2.       子薑洗淨，用刀切片拍碎，以1茶匙鹽醃15分鐘，洗淨抹乾。
3.       將鑊燒紅，下油4湯匙，先將蒜頭爆香，隨即放下雞塊，紅蘿蔔片，子薑，蜜糖和水，用中火燜約20分鐘，落酒拌勻後上碟。
* 紅蘿蔔可以較後才下

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