腸旺豆腐煲.jpg (8.22 KB, 下載次數: 2)
2012-7-1 15:47 上傳
【材 料】
熟肥腸 1條
鴨血 1塊
豬肚 30公克
盒豆腐 1盒
酸菜 30公克
肉片 25公克
筍片 20公克
青江菜 3顆
大白菜 250公克
鮑姑 40公克
薑片 10公克
胡蘿蔔片 10公克
【調 味 料】
高湯 600CC
蠔油 1大匙
鹽 1/2茶匙
雞精粉 1/2茶匙
白胡椒 1/4茶匙
香油 1茶匙
【做 法】
1.將大白菜切塊用滾水川燙約20秒後放入砂鍋底。肥腸、鴨血切塊，豬肚、酸菜切片，與肉片、筍片、青江菜及胡蘿蔔片一起川燙約20秒後排放入砂鍋中。
2.將豆腐切塊與薑片一起排放入法1的砂鍋中。
3.將所有調味料煮開後倒入作法2的砂鍋中，再將砂鍋置於爐上以小火煮約5分鐘即可。
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