王森《中式發酵麵食製作技術》.jpg (310.72 KB, 下載次數: 6)
2022-10-3 16:32 上傳
中式發酵面食既有傳承，也有發展；它既可以出現在高檔酒樓，也是大眾主食的重要組成。
本書中展現的是比較容易操作的中式發酵面食品種，可供面點師開闊思路，也可為家庭制作獻計獻策！如果你在為發酵面食品種單一而感到困惑，或者你在為學不會復雜的發酵面食制作而感到苦惱，翻開這本《中式發酵面食制作技術》，你的問題會迎刃而解。簡單的幾步，豐富多采的饅頭、花卷、包子、麻花…… 會呈現在你眼前。沒有故弄玄虛的復雜手法，也不需要特別的原料，好吃又好看的各種發酵面食完全可以輕輕松松制作出來。
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作者: varing_cloud 時間: 2022-10-7 17:11
很值得參考的廚藝書籍 謝謝分享
作者: ppboy0001 時間: 2022-10-8 09:02
好書!值得推薦，有可也可在家做做看!
作者: 獨傷悲 時間: 2022-10-9 03:57
好奇會不會有窩窩頭或山東饅頭的製法，感謝分享~
作者: m9505501 時間: 2022-10-9 09:20
趁國慶廉價確診 實際來一遭發酵麵食
作者: qapl 時間: 2022-11-28 04:21
在家動手做做看.謝謝分享
作者: siwzo 時間: 2022-11-28 13:58
可以在家做包子嚕~~謝謝大大熱心的推薦分享唷
作者: f168 時間: 2023-4-3 02:16
很棒的書，期待更多分享。
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