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標題: 蓮蓬雞糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-30 18:53
標題: 蓮蓬雞糕

原料：
雞脯肉 100 克
西紅柿 3 個
鮮豌豆、火腿末、油菜葉适量
制法
油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和干淀粉攪均，菠菜擠汁；
雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；
取 14 個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸 5 分鐘后取出，放入大湯碗，倒入雞湯，燒開勾芡即成。

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