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標題: 烏龍茶花捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-28 18:44
標題: 烏龍茶花捲

【材　料】
1.烏龍茶茶汁       260公
酵母粉       10公克
2.中筋麵粉       500公克
細砂糖       50公克
泡打粉       10公克
3.烏龍茶茶葉       15公克

【做　法】
準備工作─將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中，至茶葉泡開
1.先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎，另挑選12片完整茶葉瀝乾備用。
2.將材料1一起調勻至溶解。
3.將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑麵糰，將麵糰桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄麵皮，並刷上一層沙拉油。
4.將麵皮摺成3摺，並將麵皮切成0.5公分寬的長條，取3條麵皮纏繞成糰，並塞入1片茶葉。
5.將作法4靜置30分鐘，入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。

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