御荻豆餡點心作者：森百合子 (繁_PDF) - Android 台灣中文網

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2022-6-19 00:40 上傳

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御荻豆餡點心: 正統和風餅菓子

內容簡介

店主不藏私分享
店面販售甜點的食譜，
步驟超乎想像地簡單，
更是能夠療癒身心的好滋味！

只要學會豆餡的作法，就能踏進和菓子的殿堂，
除了最常用的紅豆餡外，
還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡等甜餡，
使用各種豆餡，
做出好吃的御荻和各種豆餡點心，
能夠傳遞幸福、療癒身心喔！

首先，先教大家製作豆餡、麻糬、白玉糰子等基礎食材的作法，學會後就能運用到各種和菓子點心中。
再來，進入第一章的御萩和白玉點心，包括經典的大納言御荻、抹茶御荻、用四季特產製作的季節御荻以及白玉善哉、糰子串等白玉點心。
第二章是經典的豆餡點心，包括彈牙櫻餅、Q彈銅鑼燒、雙色水羊羹、一口茶巾絞、可可浮島等。
運用基礎篇介紹的食材製作出各式各樣的甜點，讓你不用出門就能在家享受甜點時光，非常療癒身心喔！

亞馬遜讀者★★★★★推薦
メロンパン：圖片好漂亮！
我也嘗試做了御荻，超美味！
之前曾經在出差時買過作者開的店「森之御荻」的點心，我就愛上了，只要有出差經過，我一定會去買，有些新口味還沒吃過，希望作者能再出新書，收錄這些新口味的食譜。因為孩子喜歡玉米，我做了玉米御荻，孩子很喜歡，我希望夏天時能有空再帶孩子去店裡品嚐。

■作者簡介
森百合子為「森之御萩」「森乃御菓子」店主人。靠著自學研究製作御萩，再加上其後接受和菓子店的指導，於2010年在大阪岡町開設了「森之御萩」。靠著口耳相傳而大受歡迎，時常到了下午就完售。成為大阪新的經典伴手禮，經常被雜誌等媒體報導。2014年，在大阪北新地開設了姊妹店「森乃御菓子」。

文件：

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