餐桌上的蔬菜百科作者：潘瑋翔，好吃編輯部 (繁_EPUB) - Android 台灣中文網

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2022-6-6 21:22 上傳

內容簡介

　　這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購的蔬菜採買指南！

　　也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書！

　　收錄221種市場最常見的盛產蔬菜、108道活用蔬菜風味的簡單家常菜

　　是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。

　跟著季節買好菜，是再自然不過的飲食步調，走進市場，除了想要買到當季的盛產好物，更重要的是了解每種蔬菜該怎麼用？怎麼挑？攤子上琳琅滿目的生鮮蔬果，漂亮不一定好吃。本書將帶你進一步認識各種台灣在地蔬菜，如何用看的、摸的、聞的挑到好食材？買回家後該如何處理、如何保存、如何料理？蔬菜從頭到尾有哪些不浪費的聰明用法？依料理方式不同有哪些適合的各式切法？

　　從產季、挑選、處理、切工、保存到料理，1500張以上的詳細圖解一看就懂。另外，書中也收錄108道最好上手、充分發揮蔬菜美味的簡單料理。

　　這不僅是一本認識台灣蔬菜的最佳食材百科，也是一本廚房必備，助你輕鬆做菜的超實用料理書。

本書特色

每個廚房都應該要有一本的萬用食材書！

　　*蔬菜種類最齊全，從採買、烹煮到食用的最佳指南！
　　春夏秋冬該買什麼蔬菜最美味？如何料理最適合？
　　從買到煮，給你各種關於蔬菜的實用小知識。

　　*1500張圖解，一看就懂！
從挑選、保存、處理到用法，清楚、詳盡的圖解，讓你立刻學會各種蔬菜的辨別方法及料理秘訣。

　　*新手也能輕鬆做菜、108道最好上手的日常料理！
　善用蔬菜風味，簡單烹調就很美味。好吃，就是這麼簡單!

作者簡介

好吃編輯部

相關著作
　　《好吃vol.11 紅酒×好食50+－選酒、喝酒到酒食之日常微醺學》
　　《跟阿嬤學做菜－家傳食譜＆灶腳裡的料理智慧》

潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項，不是個只會煮菜的廚子，期許成為隨時補充能量的料理人。擅長料理的開發與設計，對食材，很有堅持與想法，喜好烹飪、設計與音樂，溺愛時尚感十足的好食，因此造就對料理的完美絕對。是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。

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