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標題: 西西里冰淇淋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-27 19:07
標題: 西西里冰淇淋

【材　料】
蛋黃       150公克
玉米粉       30公克
細砂糖       270公克
牛奶       550公克
鮮奶油       200公克
白蘭地       適量
水果蜜餞粒       適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

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