鹽水鴨盒餐 - Android 台灣中文網

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2012-6-26 18:07 上傳

材料

米飯：480克。
鹽水鴨：鴨肉60克、花椒鹽少許。
沙茶四寶：瘦肉15克、胡蘿蔔30克、花生20克、大黃瓜50克、油 5克、沙茶少許。
蝦仁青豆：蝦仁15克、青豆仁20克、油5克。

做法

鹽水鴨：鴨洗淨風乾，即將椒鹽擦遍鴨身內外，鴨外面再擦酒、薑汁醃數小時後，置蒸籠上蒸至熟。
沙茶四寶：起油鍋炒香沙茶，加入肉丁炒熟，再將用開水煮熟的胡蘿蔔丁、大黃瓜丁、花生一齊倒入拌勻，調味即得。
蝦仁青豆：起油鍋，爆香蔥，將用酒、薑、鹽浸泡過的蝦仁倒入炒熟，再加入用鹽水煮熟的青豆拌炒調味即得。

營養素含量

熱量 1154 Cal
蛋白質 36.8 g
脂質 32.5 g
醣類 174 g
纖維 2.2 g
灰質 2.7 g
鈣 85 mg
磷 487 mg
鐵 6.7 mg
維生素A 3973 IU
維生素B1 0.34 mg
維生素B2 0.25 mg

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