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標題: 咖哩牛腩（越南餐） [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-26 15:50
標題: 咖哩牛腩（越南餐）

所需材料：

牛腩 ... 1公斤(切塊)
紅蘿蔔 ... 3條(400公克，切塊)
洋蔥 ... 1個(150公克，切塊)
油 ... 4大匙
水 ... 12杯
奶水 ... 400㏄

A 料

咖哩粉 ... 2大匙
辣椒粉 ... 1大匙
糖 ... 1大匙
鹽 ... 1大匙
蒜頭 ... 2大匙(切碎)
紅蔥頭 ... 2大匙(切碎)
香茅 ... 1大匙(切碎)

作法步驟：
1、牛腩以開水燙過、瀝乾，加入材料 A 醃泡半天。
2、油燒熱，炒牛腩約 10 分鐘，加入 12 杯水以小火悶煮 1 個半小時後，
再加入紅蘿蔔煮 20 分鐘，起鍋前 5 分鐘放入洋蔥，最後倒入奶水，熄火。
3、食用時再附上辣椒鹽和檸檬。

備註：

此道菜餚可搭配法國麵包或河粉一起食用。

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