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標題: 香酥蘋果旺來派 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-26 15:31
標題: 香酥蘋果旺來派

【材　料】
春捲皮       30張
蘋果       2粒
鳳梨       1個
植物性奶油       2大匙
花生粉       適量
【調味料】
紅糖       50公克
二砂糖       100公克
蜂蜜       2大匙
月桂粉       1茶匙
玉米粉       1大匙
水       3大匙

【做　法】
1.蘋果去皮洗淨切丁備用；鳳梨去皮洗淨切丁備用。
2.熱鍋。加入植物性奶油燒熱，倒入紅糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒至果肉軟化，再加入其餘調味料拌勻，熄火倒入容器內靜置待涼，此即內餡。
3.依序將春捲皮舀入2大匙作法2內餡，再撒上少許花生粉捲起成圓筒狀，封口處以少許麵粉糊（份量外）黏合。
4.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂即可。

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