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標題: 揚州炒飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-25 16:57
標題: 揚州炒飯

1.熱鍋加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液快炒至略收乾，再放入叉燒絲與蝦仁炒熟，接著加入白飯一起拌炒。

3.待作法2中的白飯炒散後，續加入美生菜絲與蔥花快炒拌勻，最後加入調味料炒勻即可。
【材　料】

叉燒肉 20公克
蝦仁 20公克
蔥花10公克
美生菜 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
沙拉油 20㏄
【調味料】

鹽適量
白胡椒粉適量

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