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標題: 滷雞翅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-25 16:56
標題: 滷雞翅

材料：雞翅12支、蔥2支、八角4粒、薑4片、冰糖2大匙
調味料：冰糖1大匙、米酒50cc、五香粉少許、肉桂粉少許、醬油40CC、味素少許、鹽1大匙、胡椒粉少許

做法：
1.熱鍋用少許油加入糖2大匙，小火拌炒到糖溶化起泡泡，呈現焦糖色，再加入2大匙溫水炒散即可。
2.蔥、薑、八角加入鍋中，加水淹蓋過食材即可，調味料加入鍋中續煮到滷汁滾。
3.雞翅先過滾水川燙去腥，撈起雞翅清洗乾淨備用，川燙過的雞翅再加入魯汁中榣榥榷槌，蓋上鍋蓋用小火悶煮5分鐘，關火續悶30分鐘即可。

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