烹飪刀工技巧圖解 作者：牛國平/牛翔 (繁_EPUB/PDF)

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感謝樓主分享好書，刀工手法是廚藝精湛的必要手段之一，學習如何透過刀法提升廚藝

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刀工感覺是需要大量練習的技能
以前試過自己切的很慢又不好看

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