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[美味食譜] 竹筒豆豉蒸排骨

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-10-23 17:44

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制作工藝:




口味:


排骨嫩,清香可口

主料:


肋排200g、豆豉1匙15g



辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1匙15ml、米酒1茶匙5ml

做法:



1.排骨洗乾,剁成1寸長的段,用房巾抹乾水分,加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃,然後沾澱粉。

2.豆豉洗乾。



3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉。



4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。



5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌,然後整齊的碼放在竹筒裏面,撒上辣椒絲,再倒入2茶匙水。



6.大蒸鍋燒開,然後放入竹筒,大火蒸20分鐘至半小時。












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