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[美味食譜] 蒜泥赤螺肉

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發表於 2012-7-25 18:17

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材料：
新鮮赤螺肉4個小黃瓜半根香菜1小把蒜4顆

調味料：
香菇精1/4茶匙太白粉3大匙糖3克
辣油1匙醬油膏30克醋少許香油1大匙

做法：
1. 先將香菜切段泡水，蒜拍碎後剁成細末備用。
2. 再將小黃瓜切段後，切成薄片，泡入冷水中備用。
3. 將螺肉切片後沾上太白粉，煮滾一鍋水，將赤螺肉片放入燙熟後撈起，再泡入冰塊水中，待涼後撈出備用。
4. 取一容器，放入蒜末、醬油膏、香菇精、糖、冷開水、醋、辣油和香油，一起攪拌均勻成為蒜泥醬備用。
5. 將小黃瓜撈出瀝乾水份後排入盤中，再擺上螺肉片，最後淋上蒜泥醬，並放上香菜，淋上辣油就完成這一道蒜泥赤螺肉了

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