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[美味食譜] 山崩豆腐

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發表於 2014-8-18 20:33

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【材　料】

板豆腐  4塊

梅干菜  50公克

辣椒  1條

沙拉油  2大匙

蒜末  5公克

薑末  5公克

絞肉  80公克

高湯  200㏄

【調味料】

鹽  少許

雞粉  1/4小匙

砂糖  1/2小匙

米酒  1大匙

素蠔油  1小匙

【做　法】

1.將板豆腐用手剝成塊狀，備用。

2.梅干菜洗淨，用冷水浸泡5分鐘，瀝乾水份後切細；辣椒切細，備用。

3.取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末和作法2的辣椒絲爆香，將著加入豬絞肉炒散至顏色變白，再放入作法2切細的梅干菜炒至香味四溢。

4.最後加入高湯以及所有調味料，以小火拌炒到湯汁微乾即可。

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