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中央社 – 2013年6月1日 下午7:02
（中央社記者韓婷婷台北1日電）黑心食品充斥，「到底還有什麼食物能讓人吃的安心？」恐怕是大眾現階段最大的疑問跟心聲。大廠一一淪陷，還能仰賴誰為消費者把關。
一位媽媽帶著兒子站在超商鮮食區前，兒子指著眼前琳瑯滿目的商品問：「媽媽，我想吃這個，可以嗎？會不會有毒？」只見這位媽媽仔細端詳成份標示，最後一臉茫然的對兒子說：「我們改吃別家公司做的東西好了，這家新聞有報是黑心食品的黑名單。」
在大賣場裡，張先生說，「原本以為大品牌廠有信譽，在品管安全上會有較嚴格的把關，不過現在看來似乎不是那麼回事，原本信賴的大品牌都還是出事，現在真的不知哪家廠商是可以相信的。」
從5年前的三聚氰胺開始，2年前的塑化劑再到最近的問題醬油、毒澱粉、防腐劑超標菜脯及工業用原料，一連串黑心食品事件，台灣食品大廠榜上有名的不在少數。超商的關東煮、義美泡芙，統一企業、愛之味、開喜等廠多達10餘項產品，都因捲入「食不安心」風波而下架。
翻開台灣「食不安心」事件簿，眼見知名大廠一一淪陷，連業界模範生義美都出包；從塑化劑到毒澱粉事件，食品龍頭統一旗下產品都有受到波及，因而引發網友的質疑，難怪消費者的信心會大受打擊。
針對原料端的管理把關，統一公關經理涂忠正表示，內部都有設置中央研究所及品管單位，針對原料進行抽檢管控，針對引發疑慮的產品，統一已緊急送公正第三方 SGS進行檢驗，內部也已自行檢驗都沒問題，並提供相關證明、資料給檢調單位。不過，為了消費者健康安全把關，在第一時間將有疑慮產品先行下架，後續配合檢調單位調查。
一般民眾難以接觸食品製造過程，想為食安把關，除了看食品標示外，「品牌」信賴度是另一個重要指標。但衛生署長期忽視食品標示重要性，許多坊間食品標示不清甚至不實，讓民眾有看沒有懂，難以安心選擇。
不少民眾對知名品牌大廠會有一定的信賴度，這也正是企業的品牌價值所在，但近幾年來消費者對品牌的信賴度似乎不斷下降。
某大食品業者就坦承，食品安全的問題除了政府單位的有效規範及執行外，業者本身的把關很重要，除了先要有良心外，作業流程的落實才是關鍵點。
他說，原料端的管理是關鍵，包括供應商的篩選、訪查、稽核及驗收、儲存，各項都是關鍵，作業流程大家都有，差別在落實程度跟嚴謹度；從一家公司出包的機率就可看出管理好不好。1020601
來源 yahoo新聞
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2013/06/01 By 游幃翔 |
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