魚燒豆腐 - Android 台灣中文網

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2012-5-5 07:36 上傳

【材　料】
鯛魚肉    1片
板豆腐    3塊
蒜末       10公克
薑末       10公克
蔥段       15公克
肉臊滷汁    150㏄
地瓜粉    適量
【調味料】
鮮美露    1小匙
糖          少許
米酒       1小匙
烏醋       少許
香油       少許
【醃　料】
鹽       少許
糖       少許
米酒    1小匙

【做　法】
1.鯛魚肉洗淨切小片；板豆腐切小塊，備用。
2.將作法1的鯛魚片加入所有醃料醃約15分鐘後，均勻沾裹上薄薄一層地瓜粉備用。
3.熱油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的板豆腐塊炸至上色，撈出瀝油，再放入作法2的鯛魚片炸至上色，撈出瀝油備用。
4.另熱一鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、薑末爆香後，加入蔥段炒香，再加入作法3的鯛魚片、豆腐塊、肉臊滷汁與所有調味料燒煮入味即可

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